Διεπιστημονικό Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα για την εκπαίδευση επιστημόνων στους τομείς της ποιότητας τροφίμων φυτικής προέλευσης, της αξιοποίησης φυτικών πρώτων υλών και της ανάπτυξης καινοτόμων προϊόντων.
Το μεταπτυχιακό πρόγραμμα επικεντρώνεται στη διεπιστημονική εκπαίδευση και κατάρτιση επιστημόνων στους τομείς της ποιότητας τροφίμων φυτικής προέλευσης, της αξιοποίησης φυτικών πρώτων υλών και της ανάπτυξης καινοτόμων προϊόντων.
Το πρόγραμμα καλύπτει σύγχρονες μεθόδους ποιοτικού ελέγχου, τεχνολογίες επεξεργασίας και βιομηχανικής αξιοποίησης φυτικών προϊόντων και υποπροϊόντων, με εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων, στα καταναλωτικά προϊόντα και στην κοσμητολογία.
Ιδιαίτερη έμφαση στη βιώσιμη ανάπτυξη, την κυκλική οικονομία, την πράσινη καινοτομία και τη μεταφορά τεχνογνωσίας στη βιομηχανία. Εκπαίδευση σε ομικές τεχνολογίες και Machine Learning για αξιολόγηση ποιότητας.
Σύνδεση ακαδημαϊκής γνώσης με βιομηχανικές ανάγκες μέσω εφαρμοσμένης έρευνας και ανάπτυξης καινοτόμων λύσεων για τη βιομηχανία φυτικών προϊόντων. Γνώση που μετατρέπεται σε αποτελέσματα.
Ολοκληρωμένη προσέγγιση που συνδυάζει χημεία τροφίμων, βιοτεχνολογία, βιοπληροφορική, επιχειρηματικότητα και περιβαλλοντική διαχείριση για την εκπαίδευση ολοκληρωμένων επιστημόνων.
Εκπαίδευση με διεθνή πρότυπα, αγγλόφωνο υποστηρικτικό υλικό και δυνατότητες δικτύωσης με ερευνητικούς φορείς και βιομηχανίες του εξωτερικού. Προετοιμασία για τη διεθνή αγορά εργασίας.
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του προγράμματος, οι απόφοιτοι θα είναι σε θέση να:
| Α/Α | Κωδ. | Μάθημα | Εξάμηνο | Τύπος | ECTS |
|---|---|---|---|---|---|
| Α΄ ΕΞΑΜΗΝΟ — 35 ECTS | |||||
| 1 | Μ1 | Χημεία Τροφίμων Φυτικής Προέλευσης | Α΄ | Υποχρεωτικό | 6 |
| 2 | Μ2 | Τεχνολογία Τροφίμων Φυτικής Προέλευσης | Α΄ | Υποχρεωτικό | 6 |
| 3 | Μ3 | Μικροβιολογία και Ασφάλεια Φυτικών Τροφίμων & Σιτηρών | Α΄ | Υποχρεωτικό | 6 |
| 4 | Μ4 | Συστήματα Ποιότητας, Δημόσια Υγεία και Κανονιστικό Πλαίσιο | Α΄ | Υποχρεωτικό | 6 |
| 5 | Μ5 | Επιχειρηματικότητα, Marketing & Branding Προϊόντων Φυτικής Προέλευσης | Α΄ | Υποχρεωτικό | 6 |
| 6 | — | Μάθημα Επιλογής (από Μ12–Μ15) | Α΄ | Επιλογής | 5 |
| Β΄ ΕΞΑΜΗΝΟ — 35 ECTS | |||||
| 7 | Μ6 | Omics, Αυθεντικότητα & Βιοπληροφορική Φυτικών Τροφίμων (DNA barcoding, proteomics, metabolomics) | Β΄ | Υποχρεωτικό | 6 |
| 8 | Μ7 | Προηγμένες Αναλυτικές Τεχνικές — Chemometrics και Machine Learning | Β΄ | Υποχρεωτικό | 6 |
| 9 | Μ8 | Επεξεργασία, Συντήρηση και Συσκευασία Φυτικών Τροφίμων | Β΄ | Υποχρεωτικό | 6 |
| 10 | Μ9 | Αρωματικά και Φαρμακευτικά Φυτά — Ειδικές Εφαρμογές στη Βιομηχανία | Β΄ | Υποχρεωτικό | 6 |
| 11 | Μ10 | Βιοτεχνολογία & Γενετική Βελτίωση Φυτών | Β΄ | Υποχρεωτικό | 6 |
| 12 | — | Μάθημα Επιλογής (από Μ12–Μ15) | Β΄ | Επιλογής | 5 |
| Γ΄ ΕΞΑΜΗΝΟ — 25 ECTS | |||||
| 13 | Μ11 | Μεταπτυχιακή Διπλωματική Εργασία Ερευνητική εργασία σε θεματικό αντικείμενο του ΠΜΣ · Αξιολόγηση από τριμελή επιτροπή |
Γ΄ | Διπλωματική | 25 |
| ΣΥΝΟΛΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ: | 95 ECTS | ||||
Η ομάδα διδασκόντων αποτελείται από 16 έμπειρους επιστήμονες από κορυφαία ελληνικά πανεπιστήμια και φορείς.
Χημεία & Τεχνολογία Τροφίμων
ΔΕΠ Π.Θ. — Συντονίστρια ΠΜΣ
Μ1 · Μ3 · Μ8 · Μ12 · Μ14
Google ScholarΤεχνολογία Διεργασιών, Συσκευασία
ΔΕΠ Α.Π.Θ.
Μ2 · Μ8 · Μ12 · Μ15
Google ScholarΦαρμακογνωσία & Χημεία Φυσικών Προϊόντων
ΔΕΠ Ε.Κ.Π.Α.
Μ9 · Μ10 · Μ13
Google ScholarΤο ΠΜΣ εντάσσεται στο Σύστημα Διασφάλισης Ποιότητας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, υπό την εποπτεία της ΜΟΔΙΠ (Μονάδα Διασφάλισης Ποιότητας).
Γίνονται δεκτοί πτυχιούχοι των παρακάτω σχολών:
Οι απόφοιτοι του προγράμματος μπορούν να απασχοληθούν σε:
Συμμετέχετε στην κοινότητα αποφοίτων μας στο LinkedIn για:
Επανασύνδεση με παλιούς συμφοιτητές και γνωριμία με νέους συναδέλφους. Πρόσβαση σε δίκτυο επαγγελματιών του κλάδου στην Ελλάδα και το εξωτερικό.
Συζήτηση για τις τάσεις στην ποιότητα τροφίμων, τη βιομηχανική παραγωγή και τις πράσινες τεχνολογίες. Webinars και θεματικές ημερίδες.
Κοινοποίηση νέων θέσεων εργασίας, ερευνητικών υποτροφιών και προτάσεων για συνεργασίες. Mentoring από εμπειρότερους αποφοίτους.
Αναζήτηση συμβουλών από μια κοινότητα που μοιράζεται το ίδιο ακαδημαϊκό και επαγγελματικό υπόβαθρο.
Για ερωτήσεις, αιτήσεις ή πληροφορίες επικοινωνήστε με τη Γραμματεία του ΠΜΣ:
Φυτόκο (πρώην Πεδίον Άρεως), 38446 Βόλος
Τμήμα Γεωπονίας Φυτικής Παραγωγής
και Αγροτικού Περιβάλλοντος
+30 24210 93000
Γραμματεία Τμήματος
Δευτέρα – Παρασκευή: 09:00 – 14:00
Κατόπιν ραντεβού για απογευματινές ώρες
Οι αιτήσεις για εισαγωγή στο ΠΜΣ γίνονται δεκτές έως τις 30 Σεπτεμβρίου 2026. Υποβάλετε την αίτησή σας ηλεκτρονικά.
ΕισαγωγήΔιαδικτυακή παρουσίαση του προγράμματος σπουδών και απαντήσεις σε ερωτήσεις. Εγγραφείτε δωρεάν για να συμμετέχετε.
ΕκδήλωσηΠροστίθεται νέο μάθημα επιλογής με έμφαση στην εφαρμογή Τεχνητής Νοημοσύνης στον ποιοτικό έλεγχο τροφίμων («AI in Food Quality Control»).
ΑκαδημαϊκόΤο πρόγραμμα περιλαμβάνει θεματικά σεμινάρια από τη βιομηχανία και εκπαιδευτικές επισκέψεις. Η συμμετοχή είναι υποχρεωτική.
Κατεβάστε χρήσιμα έγγραφα για την υποβολή αίτησης και την παρακολούθηση του προγράμματος: